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Brownies al cappuccino

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Dosi: per 4 persone
Tempo: 70 minuti
Note aggiuntive: + il tempo per raffreddare il dolce

Ingredienti: 150 g di cioccolato fondente 30 g di cacao in polvere 100 g di burro 2 tazzine di caffè 150 g di zucchero 75 g di zucchero a velo 1 bustina di vanillina 125 g di formaggio spalmabile 2 uova 70 g di farina 5 g di lievito per dolci Nocciole sgusciate q.b. Scagliette di cioccolato q.b. Sale q.b.

Preparazione:
Per prima cosa preparate i brownies al cioccolato. Sciogliete il burro lentamente e tagliate grossolanamente la tavoletta di cioccolato. Fate il caffè con la moca e lasciatelo intiepidire. Triturate anche le nocciole sgusciate.

A bagnomaria fate fondere il cioccolato nel burro, insieme al cacao e al caffè. Rompete le uova in un contenitore a parte e montatele con lo zucchero. Versate il cioccolato ormai sciolto nella ciotola delle uova e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Mettete farina, lievito in polvere e un pizzico di sale in una terrina capiente. Girate e unite al composto di uova e cioccolato lentamente, sempre mescolando. Per ultimo aggiungete le nocciole, date ancora una mescolata e versate in una teglia rettangolare coperta di carta da forno.
Fate cuocere a 180°C per 30-35 minuti e lasciate raffreddare.

Passate alla farcitura: mescolate con le fruste elettriche il formaggio fresco con una noce di burro, ammorbidito a temperatura ambiente. Unite zucchero a velo e vanillina, mescolate e spalmate con una spatola sul brownie ormai freddo. Cospargete con le scagliette di cioccolato e mettete in frigorifero per almeno un’ora, in modo che la crema si solidifichi.

Prima di servire tagliate il dolce in quadrotti.

Accorgimenti:
Mescolate delicatamente il composto di cioccolato e burro una volta versato nella crema di uovo per non smontarla.

Idee e varianti:
Al posto della copertura con le scagliette di cioccolato potete utilizzare polvere di cacao, granella di nocciola o una crema densa di cioccolato fondente.

fonte:http://www.gustissimo.it/ricette/biscotti-dolcetti/brownies-al-cappuccino.htmbrownies-al-cappuccino

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