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Torta di ricotta e pere

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Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti

Ingredienti: 100 gr. di burro 200 gr. di zucchero + 6 cucchiai 2 cucchiai di farina 00 6 cucchiai di nocciole tostate e tritate 4 albumi d’uovo 300 gr. di ricotta 200 gr. di panna da montare Il succo di ½ limone 2 pere Kaiser

Preparazione:
Per la realizzazione di questa torta bisogna preparare prima due dischi di pasta biscotto: in una ciotola, montate a crema il burro con 200 grammi di zucchero. Aggiungete la farina, le nocciole e gli albumi; amalgamate bene, versate in due tortiere imburrate, infornate a 180°C per 20 minuti; trascorso il tempo, fate raffreddare.

Preparate ora il ripieno: prendete un frullatore, versatevi la panna, lo zucchero, la ricotta e il succo di ½ limone, frullate e versate il prodotto su un disco della pasta biscotto che avrete precedentemente riposto su una base per torte; aggiungetevi una purea preparata frullando 2 pere Kaiser e richiudete con l’altro disco; lasciate in frigo 3 ore, togliete, spolverate di zucchero a velo e servite.

Accorgimenti:
Le pere vanno cotte in uno sciroppo di acqua, zucchero e limone, tagliate a dadini e ridotte a purea.

Idee e varianti:
L’aspetto di questo dolce è veramente invitante e potete ulteriormente arricchirlo con la decorazione della base superiore, per esempio con delle fettine di pere o delle ciliegie candite.

fonte:http://www.gustissimo.it/ricette/torte/torta-di-ricotta-e-pere.htmtorta-di-ricotta-e-pere

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